Диетическая запеканка из творога в духовке
Творог – очень важный продукт питания. Он содержит такие необходимые нашему организму белки, кальций, железо, магний, аминокислоты, витамины… Но так ли часто мы включаем его в свой рацион? Кому-то не нравится его пресный вкус, кто-то не ест свежий творог из-за риска кишечных расстройств, лепить вареники – долго, жарить сырники в масле – вредно. Но из этого замкнутого круга есть выход: запеканки! Это быстро, вкусно, безопасно и полезно. Приготовьте диетическую запеканку из творога по одному из предложенных рецептов.
Другие интересные рецепты:
Диетическая творожно-тыквенная запеканка
Эта запеканка полезна и диетична вдвойне: творог, тыква, яйца, минимум сахара и ни грамма мучного!
Вам потребуется:
- тыква – 350 г;
- творог – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- яблоко (кислое) – 1-2 шт.;
- сахар (не обязательный ингредиент) – 3-4 ст. л.;
- изюм – по желанию;
- соль – щепотка;
- ванилин или ванильный сахар – по вкусу.
Приготовление
- Тыкву и яблоки вымойте, очистите от кожуры, затем нарежьте небольшими кусочками.
- Если будете класть изюм, промойте его и замочите в кипятке.
- Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли. Хорошо бы взбить в достаточно плотную пену, но даже если вы их просто перемешаете, все равно будет вкусно.
- Смешайте все составляющие, выложите творожную массу в форму и отправьте печься при 180°С 35-40 мин.
- Готовой запеканке дайте немного постоять в духовке, приоткрыв дверцу, а потом выкладывайте на блюдо и угощайте всех желающих с чаем, кофе, молоком.
Важно! Закладывая сахар, учтите природную сладость тыквы и яблока, поэтому регулируйте его количество на свой вкус.
Диетическая творожная запеканка, приготовленная в мультиварке
Такую запеканку вы можете подать на ужин со сметаной как самостоятельное блюдо, или угощаться ею как десертом с чаем, свежими фруктами или ягодами.
Вам потребуется:
- обезжиренный творог – 500-600 г;
- сметана 15% или натуральный йогурт – 3-4 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- крупа манная – 4-6 ст. л.;
- сахар или заменитель сахара (например, фруктоза или экстракт стевии) – по вкусу и желанию;
- ягоды, фрукты, сухофрукты – по вкусу и желанию;
- сахарная пудра, корица – по желанию.
Приготовление
- Творог протрите через сито или разомните вилкой. Также можно перебить его в блендере.
- Добавьте яйцо, сметану или йогурт, манку, сахар (заменитель сахара) и хорошенько перемешайте.
- Можно добавить нарезанные фрукты, целые ягоды или сухофрукты – изюм, курагу, чернослив.
- Чашу мультиварки смажьте маслом.
- Вымешав творожную массу, выложите ее в чашу.
- Закройте крышку, выберите режим «Выпечка», время – 50 мин., нажмите кнопку «Старт».
- После звукового сигнала осторожно открывайте крышку мультиварки, чтобы не обжечься паром.
- Дайте запеканке немного остыть, выложите ее на блюдо и подавайте на стол, слегка посыпав сахарной пудрой и корицей.
Диетическая творожная запеканка с зеленью, сыром и отрубями
Эта запеканка не похожа на сладкое блюдо, знакомое нам с детского сада – совершенно другой подход.
Вам потребуется:
- творог – 250-300 г;
- яйца – 2 шт.;
- йогурт или кефир – 2-3 ст. л.;
- пищевая сода – ½ ч. л.;
- отруби – 2-3 ст. л.;
- соль – 1 щепотка;
- твердый сыр, лучше нежирный – 100 г;
- измельченная зелень – по вкусу.
Приготовление
- Творог протрите через сито или перебейте в блендере.
- Яйца взбейте со щепоткой соли, смешайте с творогом.
- Твердый сыр натрите на терке.
- Соду погасите в йогурте или кефире, смешайте с творогом, зеленью, отрубями и большей частью натертого сыра.
- Переложите творожную массу в форму для выпекания (лучше в силиконовую).
- Поставьте запекаться в духовку, прогретую до 180°С, на 40-45 мин.
- За 5-7 мин. до готовности посыпьте запеканку оставшимся тертым сыром.
- Такую запеканку можно подать к завтраку с отварным яйцом, сосиской или в качестве легкого ужина.
Советы кулинаров
- Для диетической запеканки, конечно, же подойдет обезжиренный творог, обязательно свежий. Перекисший старый творог придаст блюду неприятный привкус и запах.
- Творог лучше протирать через сито – он станет нежнее, воздушнее.
- Чтобы запеканка без муки удалась, не поленитесь взбить яйца в крепкую пышную пену, можно даже взбить отдельно желтки и белки со щепоткой соли.
- Если добавили манную крупу в тесто для запеканки, дайте ему постоять минимум 25-30 мин., чтобы крупа слегка размягчилась.
- Можно вместо крупы добавить в тесто сваренную манную кашу на молоке (если осталась от завтрака или ужина). Такая запеканка получается вкусной и хорошо держит форму, не расползается.
- Традиционные пропорции: ½ кг творога, 4-5 ст. л. манной крупы (или 5-6 ст. л. готовой манной каши), щепотка соли, 4-5 ст. л. сахара (это не обязательный ингредиент), пряности – по вкусу.
- Если творог очень сухой, добавьте в тесто пару столовых ложек кефира, йогурта, сметаны. А если, напротив, слишком влажный, всыпьте немного больше манной крупы.
- В качестве соуса для творожной запеканки можно использовать нежирные кисломолочные продукты (сметану, йогурт), мед, протертые фрукты или ягоды, сгущенное молоко или растопленный шоколад (это, правда, не самые диетические варианты).
- Ароматизировать запеканку можно при помощи разных специй – корицы, имбиря, цедры лимона, различных пряных смесей.
- Если запеканку будут есть только взрослые, изюм (сухофрукты) для нее можно замочить в каком-либо алкоголе, если же блюдо предназначено для детей, замачивать лучше в кипятке или чае. Приятного аппетита!
