Диетическая запеканка из творога в духовке

Творог – очень важный продукт питания. Он содержит такие необходимые нашему организму белки, кальций, железо, магний, аминокислоты, витамины… Но так ли часто мы включаем его в свой рацион? Кому-то не нравится его пресный вкус, кто-то не ест свежий творог из-за риска кишечных расстройств, лепить вареники – долго, жарить сырники в масле – вредно. Но из этого замкнутого круга есть выход: запеканки! Это быстро, вкусно, безопасно и полезно. Приготовьте диетическую запеканку из творога по одному из предложенных рецептов.

Другие интересные рецепты:

• Диета Дюкана
• Гречневая диета
• Таблетки для похудения

Диетическая творожно-тыквенная запеканка

Эта запеканка полезна и диетична вдвойне: творог, тыква, яйца, минимум сахара и ни грамма мучного!

Вам потребуется:

• тыква – 350 г;
• творог – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• яблоко (кислое) – 1-2 шт.;
• сахар (не обязательный ингредиент) – 3-4 ст. л.;
• изюм – по желанию;
• соль – щепотка;
• ванилин или ванильный сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Тыкву и яблоки вымойте, очистите от кожуры, затем нарежьте небольшими кусочками.
2. Если будете класть изюм, промойте его и замочите в кипятке.
3. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли. Хорошо бы взбить в достаточно плотную пену, но даже если вы их просто перемешаете, все равно будет вкусно.
4. Смешайте все составляющие, выложите творожную массу в форму и отправьте печься при 180°С 35-40 мин.
5. Готовой запеканке дайте немного постоять в духовке, приоткрыв дверцу, а потом выкладывайте на блюдо и угощайте всех желающих с чаем, кофе, молоком.

Важно! Закладывая сахар, учтите природную сладость тыквы и яблока, поэтому регулируйте его количество на свой вкус.

Диетическая творожная запеканка, приготовленная в мультиварке

Такую запеканку вы можете подать на ужин со сметаной как самостоятельное блюдо, или угощаться ею как десертом с чаем, свежими фруктами или ягодами.

Вам потребуется:

• обезжиренный творог – 500-600 г;
• сметана 15% или натуральный йогурт – 3-4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• крупа манная – 4-6 ст. л.;
• сахар или заменитель сахара (например, фруктоза или экстракт стевии) – по вкусу и желанию;
• ягоды, фрукты, сухофрукты – по вкусу и желанию;
• сахарная пудра, корица – по желанию.

Приготовление

1. Творог протрите через сито или разомните вилкой. Также можно перебить его в блендере.
2. Добавьте яйцо, сметану или йогурт, манку, сахар (заменитель сахара) и хорошенько перемешайте.
3. Можно добавить нарезанные фрукты, целые ягоды или сухофрукты – изюм, курагу, чернослив.
4. Чашу мультиварки смажьте маслом.
5. Вымешав творожную массу, выложите ее в чашу.
6. Закройте крышку, выберите режим «Выпечка», время – 50 мин., нажмите кнопку «Старт».
7. После звукового сигнала осторожно открывайте крышку мультиварки, чтобы не обжечься паром.
8. Дайте запеканке немного остыть, выложите ее на блюдо и подавайте на стол, слегка посыпав сахарной пудрой и корицей.

Диетическая творожная запеканка с зеленью, сыром и отрубями

Эта запеканка не похожа на сладкое блюдо, знакомое нам с детского сада – совершенно другой подход.

Вам потребуется:

• творог – 250-300 г;
• яйца – 2 шт.;
• йогурт или кефир – 2-3 ст. л.;
• пищевая сода – ½ ч. л.;
• отруби – 2-3 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• твердый сыр, лучше нежирный – 100 г;
• измельченная зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Творог протрите через сито или перебейте в блендере.
2. Яйца взбейте со щепоткой соли, смешайте с творогом.
3. Твердый сыр натрите на терке.
4. Соду погасите в йогурте или кефире, смешайте с творогом, зеленью, отрубями и большей частью натертого сыра.
5. Переложите творожную массу в форму для выпекания (лучше в силиконовую).
6. Поставьте запекаться в духовку, прогретую до 180°С, на 40-45 мин.
7. За 5-7 мин. до готовности посыпьте запеканку оставшимся тертым сыром.
8. Такую запеканку можно подать к завтраку с отварным яйцом, сосиской или в качестве легкого ужина.

Советы кулинаров

• Для диетической запеканки, конечно, же подойдет обезжиренный творог, обязательно свежий. Перекисший старый творог придаст блюду неприятный привкус и запах.
• Творог лучше протирать через сито – он станет нежнее, воздушнее.
• Чтобы запеканка без муки удалась, не поленитесь взбить яйца в крепкую пышную пену, можно даже взбить отдельно желтки и белки со щепоткой соли.
• Если добавили манную крупу в тесто для запеканки, дайте ему постоять минимум 25-30 мин., чтобы крупа слегка размягчилась.
• Можно вместо крупы добавить в тесто сваренную манную кашу на молоке (если осталась от завтрака или ужина). Такая запеканка получается вкусной и хорошо держит форму, не расползается.
• Традиционные пропорции: ½ кг творога, 4-5 ст. л. манной крупы (или 5-6 ст. л. готовой манной каши), щепотка соли, 4-5 ст. л. сахара (это не обязательный ингредиент), пряности – по вкусу.
• Если творог очень сухой, добавьте в тесто пару столовых ложек кефира, йогурта, сметаны. А если, напротив, слишком влажный, всыпьте немного больше манной крупы.
• В качестве соуса для творожной запеканки можно использовать нежирные кисломолочные продукты (сметану, йогурт), мед, протертые фрукты или ягоды, сгущенное молоко или растопленный шоколад (это, правда, не самые диетические варианты).
• Ароматизировать запеканку можно при помощи разных специй – корицы, имбиря, цедры лимона, различных пряных смесей.
• Если запеканку будут есть только взрослые, изюм (сухофрукты) для нее можно замочить в каком-либо алкоголе, если же блюдо предназначено для детей, замачивать лучше в кипятке или чае. Приятного аппетита!