Футбольную подготовку Валентин Галонский начал в академии ФК «Молодь». В 2022 году он вошёл в систему «Шахтёра» и стал выступать за юношеские команды донецкого клуба.

Основная позиция игрока — левый защитник. Галонский уверенно действует в силовой борьбе, хорошо использует корпус и способен продвигать мяч точными передачами.