Плейлист для ресторана: как подбирать или составлять правильно

Музыкальный фон оказывает существенное влияние на поведение посетителей ресторана. Тягучие медленные композиции способствуют расслабленному отдыху, заставляют оставаться на длительное время, делать дополнительные заказы. Быстрые и ритмичные мелодии, напротив, поторапливают гостей. Влияет музыка на статус заведения, настроение посетителей, их желание возвращаться или более не переступать порог конкретного места.

Как правильно составлять плейлист для ресторана

Сегодня у владельцев заведений питания есть возможность использовать готовые плейлисты для ресторана или составлять собственные подборки. В любом случае выбирая музыкальное сопровождение, необходимо учитывать несколько важных факторов:

• уровень престижности;
• формат оказания услуг;
• стиль или направленность;
• портрет посетителей.

В самых дорогих ресторанах целесообразно организовать живые выступления групп или артистов. Также можно комбинировать музыкальное сопровождение, приглашая музыкантов только на вечернее время и выходные, когда наполненность залов максимальная. Нужно внимательно относиться к выбору жанров. Для элитных заведений подойдут джаз, дип-хаус, блюз, босса-нова и т. д.

В ресторанах быстрого питания хорошо воспринимаются современные поп-композиции. Их можно подбирать в соответствии с временем года, текущими и предстоящими событиями. Главные требования – легкость и динамика. При таком сопровождении посетители не станут задерживать очередь.

Если ресторан имеет определенную направленность, обстановка и музыкальное сопровождение должны дополнять друг друга. Для итальянских, японских, мексиканских заведений лучше подбирать композиции соответствующего фольклора.

Составлять плейлист необходимо после формирования общего портрета посетителей. Здесь важную роль играют возраст, социальное положение, жизненные ценности, национальность и прочие детали.

Эксперты рекомендуют учитывать и иные моменты. По их мнению, плейлисты для ресторана должны различаться в соответствии с часами, стратегией. Так, утром не стоит включать музыку с тяжелыми басами, травмирующими психику. Вечером сопровождение может быть более красочным и разнообразным. В мегаполисах на выбор композиций влияет и географическое размещение. В спальных районах лучше воспринимаются популярные треки, в центральных – новые и эксклюзивные.